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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量 、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量
、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量。

做法：

1
、草鱼买回来后去鱼骨  ，片鱼片  ，酸菜切条
。

2 、鱼片用盐反复抓洗，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可。

3、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒
 ，一个鸡蛋清搅拌。

4
、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清  ，腌制10分钟左右。

5 、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 。

7、接着下酸菜一起炒匀
，然后加适量清水开始煮鱼汤。

8 、途中加适量盐，煮至鱼汤入味。

9、鱼汤煮好后 ，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片 ，待鱼片断生后即可起锅 。

10、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上 ，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克、酸菜20克、泡椒5克 、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量 、料酒适量、盐适量、鸡精适量 、白糖适量、胡椒粉适量 、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干 ，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热  ，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散
，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精
、胡椒粉调味 ，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备
：鱼片400克 ，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根
，小葱1根，姜3克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克
，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克
 ，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉 ，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。